2000 TL ve üzeri siparişlerinizde kargo ücretsizdir.
2000 TL ve üzeri siparişlerinizde kargo ücretsizdir.
Kategoriler
Kategoriler
  • Ev%20Hanımlarına%20Mahsus%20Alafranga%20Pastacılık
Ev Hanımlarına Mahsus Alafranga Pastacılık
Ürün Kodu : 9789750532702         Yorumlar (0)        Yorum Ekle
Yazar :  Rabiha Rifat
185.00 TL   Kdv Dahil
İletişim Yayınevi
-
+
Son dönem Osmanlı toplumunda “Batı terbiyesiyle yetişmiş aydın” tiplemesinin en güzel örneklerinden olan Rabiha Rifat Hanım tarafından kaleme alınmış Ev Hanımlarına Mahsus Alafranga Pastacılık pastalardan kurabiyelere, bisküvilerden simite kadar geniş bir yelpazede 41 tarif içeriyor. Gerek kullanılan malzemeler gerek yapılış şekilleri dikkate alındığında Avrupa’dan “uyarlama” diyebileceğimiz de bir kitap bu. Ancak her durumda hem ardında yatan sosyal tarih, hem yazarının kimliği, hem de içerdiği tarifler açısından önemli bir kitap. Sadece Rabiha Rifat Hanım’ın tariflerinden de oluşmuyor üstelik: Güzin Yalın, genel olarak pastacılık ve Osmanlı mutfağının özellikleri üzerine bir çerçeve çizerken; Sula Bozis, Osmanlı’da pastacılık ve pastaneler hakkında bir değerlendirme sunuyor. Emin Nedret İşli’nin kaleme aldığı kısa Rabiha Rifat Hanım biyografisiyse yazarı biraz daha yakından tanımamızı sağlıyor. Şef Özgün Ünver de tarifler hakkındaki yorumları ve açıklayıcı notlarıyla, ilginç noktalara işaret ediyor. 1 Kasım 1928’de “Türk Harflerinin Kabul ve Tatbiki Hakkında Kanun”un yayımlanmasının ardından, 1 Ocak 1929 tarihi itibariyle başlanan Latin harfli kitap neşriyatının yemek konulu ilk kitabını (Alafranga ve Alaturka Nefis Yemekler) kaleme alan Rabiha Rifat Hanım’ın Ev Hanımlarına Mahsus Alafranga Pastacılık kitabı dönemin mutfak kültürünün bir boyutu açısından zengin bir kaynak. “(...) bugün tükettiğimiz haliyle pastalar Osmanlı mutfağında 19. yüzyılın ikinci yarısına kadar mevcut değildi; Osmanlı sofralarında ne kremalı pastalar ne de çikolatalı yiyecekler vardı. Bu tatlar mutfağımıza Batı mutfağından ithal edilmiş oldukları için Osmanlı Batı’dan toplumsal olarak etkilenmeye başladıktan sonra sofralarımıza ulaştılar.”. ,
Toplam 0 yorum yapıldı


Yorum yaptığınız teşekkür ederiz. Yorumunuz icelendikten sonra yayınlanacaktır.
Sizde yorum yapın
Doğrulama Kodu
İş Bankası
Taksit
Aylık
Toplam
Tek Çekim
185.00 TL
185.00 TL
3 Taksit
63.21 TL
189.63 TL
6 Taksit
31.91 TL
191.48 TL
9 Taksit
21.48 TL
193.33 TL
Yapı Kredi
Taksit
Aylık
Toplam
Tek Çekim
185.00 TL
185.00 TL
3 Taksit
63.21 TL
189.63 TL
6 Taksit
31.91 TL
191.48 TL
9 Taksit
21.48 TL
193.33 TL
Deniz Bank
Taksit
Aylık
Toplam
Tek Çekim
185.00 TL
185.00 TL
3 Taksit
63.21 TL
189.63 TL
6 Taksit
31.91 TL
191.48 TL
9 Taksit
21.48 TL
193.33 TL
Halk Bank
Taksit
Aylık
Toplam
Tek Çekim
185.00 TL
185.00 TL
3 Taksit
63.21 TL
189.63 TL
6 Taksit
31.91 TL
191.48 TL
9 Taksit
21.48 TL
193.33 TL
Garanti Bankası
Taksit
Aylık
Toplam
Tek Çekim
185.00 TL
185.00 TL
3 Taksit
63.21 TL
189.63 TL
6 Taksit
31.91 TL
191.48 TL
9 Taksit
21.48 TL
193.33 TL
Finans Bank
Taksit
Aylık
Toplam
Tek Çekim
185.00 TL
185.00 TL
3 Taksit
63.21 TL
189.63 TL
6 Taksit
31.91 TL
191.48 TL
9 Taksit
21.48 TL
193.33 TL
Teb
Taksit
Aylık
Toplam
Tek Çekim
185.00 TL
185.00 TL
3 Taksit
63.21 TL
189.63 TL
6 Taksit
31.91 TL
191.48 TL
9 Taksit
21.48 TL
193.33 TL
Akbank
Taksit
Aylık
Toplam
Tek Çekim
185.00 TL
185.00 TL
3 Taksit
63.21 TL
189.63 TL
6 Taksit
31.91 TL
191.48 TL
9 Taksit
21.48 TL
193.33 TL
VakıfBank
Taksit
Aylık
Toplam
Tek Çekim
185.00 TL
185.00 TL
Anadolubank
Taksit
Aylık
Toplam
Tek Çekim
185.00 TL
185.00 TL
BENZER ÜRÜNLER
   Hızlı Gözat
   Sepete Ekle
Taşra Üniversiteleri - AK Parti’nin Arka Kampüsü, Tuğba Tekerek, İletişim Yayınevi
   Hızlı Gözat
   Sepete Ekle
Kürt Aşiretleri, Kolektif, İletişim Yayınevi
   Hızlı Gözat
   Sepete Ekle
Felsefe Nedir?, Andre Comte-Sponville, İletişim Yayınevi
   Hızlı Gözat
   Sepete Ekle
Eşyaların Patriyarkası - Dünya Kadınlara Neden Uymaz?, Rebekka Endler, İletişim Yayınevi
   Hızlı Gözat
   Sepete Ekle
Duyuyor Musun?, Nurhan Suerdem, İletişim Yayınevi
   Hızlı Gözat
   Sepete Ekle
Dokunmanın Gücü Üzerine, Wilhelm Schmid, İletişim Yayınevi
İndirimli ürünler ve fırsatlardan ilk önce siz haberdar olmak istermisiniz?
softtr® | Profesyonel E-Ticaret Sistemleri ile hazırlanmıştır.