2000 TL ve üzeri siparişlerinizde kargo ücretsizdir.
2000 TL ve üzeri siparişlerinizde kargo ücretsizdir.
Kategoriler
Kategoriler
  • Haydi%20Sofraya!%20Mutfak%20Penceresinden%20Osmanlı%20Tarihi
Haydi Sofraya! Mutfak Penceresinden Osmanlı Tarihi
Ürün Kodu : 9786051051437         Yorumlar (0)        Yorum Ekle
Yazar :  Amy Singer
190.00 TL   171.00 TL   Kdv Dahil
Kitap Yayınevi
-
+

Yemek varoluşun temel unsuru, aynı zamanda da bir kimlik, kültür ve sınıf göstergesi. Lakin tüketimi, üretimi, taksimi, tanzimi, sunumu, muhafazası ve temsiliyle yeme içme çalışmaları Osmanlı tarihi çalışmalarında henüz yeterince olgunlaşmış değil. Daha evvel İyilik Yap Denize At: Müslüman Toplumlarda Hayırseverlik adlı çalışmasını yayınladığımız Amy Singer’ın derlediği bu kitap, yemekler, gıda maddeleri, yemek tarifleri, yeme içme alışkanlıkları, öğünler ile mutfak ve sofra gereçlerini başlangıç noktası olarak alıp yemek çerçevesinde tarihsel bir incelemeye girişiyor. Bunu yaparken de aslında yekpare ve durağan bir “Osmanlı mutfağı”ndan söz edemeyeceğimizi ortaya koyuyor. Nicolas Trepanier’nin “Oruç ve Erken Dönem Mevlevi Tarikatı”nı ele aldığı makalesi, Mevleviliğin ilk dönemlerine ait kaynaklarda yemeğin (yemekten imtina etmenin) rolünü ele alıyor ve tarihsel değişimleri meydana çıkarıyor. İklil Selçuk’un “Bursa’da Bozacılığa Dair Bir İnceleme”si, az miktarda alkol ihtiva eden bozanın 15. ve 16. yüzyıl Bursa’sının ticari ve toplumsal hayatında teşkil ettiği yeri ele alıyor. Rachel Goshgarian “Kaynaşmak ve Ayrışmak”ta, 16. yüzyıl Anadolu Ermeni yemek ve ziyafet tasvirlerine başvurarak Sünni Osmanlı ile Şii Safevi imparatorlukları arasındaki savaşın kültürel bağlamında Ermeni Hıristiyan kimliğinin oluşum süreçlerine eğiliyor. Osmanlı imaretlerini ünlü restoran elkitabı “Michelin Rehberi”ndeki gibi tasnif edip notlandıran Amy Singer’in imaret menüleri ile müşterilerine dair çalışması, bedelsiz yemek dağıtımının Osmanlı mevcudiyetine işaret ettiğini, sosyal ve ekonomik hiyerarşileri tanımlayıp pekiştirdiğini belirtiyor. “1. Ahmed’in Av Sefaları”nı inceleyen Tülay Artan, av anlatıları üzerinden saray faaliyetlerinin inceliklerini ortaya koyarken, böylesi metinlerin sultan imgesini şekillendirmekteki rolünü de gösteriyor. Joanita Vroom ise “Cornelis Calkoen Türkiye’de: Bir 18. yüzyıl Felemenk Diplomatının Topkapı Sarayı’ndaki Öğle Yemeği”nde, yemek ikramı ve sofra adabına ressam Jean-Baptiste Vanmour’un tabloları ile çömlekler, sofra takımları ve gereçleri gibi maddi bulgular ışığında yaklaşıyor.

Barkod:9786051051437, Sayfa Sayısı:200, Boyutlar:17,0x21,0, Karton kapak, Sayfa Sayısı:200, Boyutlar:17,0x21,0, Basım Tarihi: Nisan / 2015, Çevirmen: Pelin Tünaydın, Editör: Amy Singer,

Toplam 0 yorum yapıldı


Yorum yaptığınız teşekkür ederiz. Yorumunuz icelendikten sonra yayınlanacaktır.
Sizde yorum yapın
Doğrulama Kodu
İş Bankası
Taksit
Aylık
Toplam
Tek Çekim
171.00 TL
171.00 TL
3 Taksit
58.43 TL
175.28 TL
6 Taksit
29.50 TL
176.99 TL
9 Taksit
19.86 TL
178.70 TL
Yapı Kredi
Taksit
Aylık
Toplam
Tek Çekim
171.00 TL
171.00 TL
3 Taksit
58.43 TL
175.28 TL
6 Taksit
29.50 TL
176.99 TL
9 Taksit
19.86 TL
178.70 TL
Deniz Bank
Taksit
Aylık
Toplam
Tek Çekim
171.00 TL
171.00 TL
3 Taksit
58.43 TL
175.28 TL
6 Taksit
29.50 TL
176.99 TL
9 Taksit
19.86 TL
178.70 TL
Halk Bank
Taksit
Aylık
Toplam
Tek Çekim
171.00 TL
171.00 TL
3 Taksit
58.43 TL
175.28 TL
6 Taksit
29.50 TL
176.99 TL
9 Taksit
19.86 TL
178.70 TL
Garanti Bankası
Taksit
Aylık
Toplam
Tek Çekim
171.00 TL
171.00 TL
3 Taksit
58.43 TL
175.28 TL
6 Taksit
29.50 TL
176.99 TL
9 Taksit
19.86 TL
178.70 TL
Finans Bank
Taksit
Aylık
Toplam
Tek Çekim
171.00 TL
171.00 TL
3 Taksit
58.43 TL
175.28 TL
6 Taksit
29.50 TL
176.99 TL
9 Taksit
19.86 TL
178.70 TL
Teb
Taksit
Aylık
Toplam
Tek Çekim
171.00 TL
171.00 TL
3 Taksit
58.43 TL
175.28 TL
6 Taksit
29.50 TL
176.99 TL
9 Taksit
19.86 TL
178.70 TL
Akbank
Taksit
Aylık
Toplam
Tek Çekim
171.00 TL
171.00 TL
3 Taksit
58.43 TL
175.28 TL
6 Taksit
29.50 TL
176.99 TL
9 Taksit
19.86 TL
178.70 TL
VakıfBank
Taksit
Aylık
Toplam
Tek Çekim
171.00 TL
171.00 TL
Anadolubank
Taksit
Aylık
Toplam
Tek Çekim
171.00 TL
171.00 TL
BENZER ÜRÜNLER
   Hızlı Gözat
   Sepete Ekle
Kar Yayınları, Ramazan Yemekleri, Metin Gümüş
   Hızlı Gözat
   Sepete Ekle
Könemann, Pescados y Mariscos, Charmaine Solomon
   Hızlı Gözat
   Sepete Ekle
Kardanadam Yayınları, Kahve Falı, Safiye Saruhan
   Hızlı Gözat
   Sepete Ekle
Kişisel Yayınlar, Bozcaada Yemekleri ve Tatlıları, Neslihan Yurrtaş
   Hızlı Gözat
   Sepete Ekle
İstanbul Ticaret Odası Yayınları, İstanbul’da Kırk Yıllık Lezzet Durağı : 40 ans D’Histoire des Saveurs D’İstanbul (Türkçe - Fransızca), Sevim Gökyıldız
   Hızlı Gözat
   Sepete Ekle
Kronik Kitap, Hesap Lütfen! - Özgün, Dengeli ve Lezzetli Bir Yaşamın Peşinde, Vedat Milor
   Hızlı Gözat
   Sepete Ekle
Gün Yayıncılık, Alkolsüz Kokteyller Barmenin El Kitabı, Özgül Sılay
   Hızlı Gözat
   Sepete Ekle
Güzeldünya Kitapları Basım Yayın, Baştan Çıkarıcı Lezzet Çikolata, Marie-Laure Tombini
   Hızlı Gözat
   Sepete Ekle
Elips Kitap, 100 Ünlü 100 Yemek (Ciltli), Kolektif
   Hızlı Gözat
   Sepete Ekle
Giresun Valiliği Yayınları, Fındık Kültürü, Ali Göreci
   Hızlı Gözat
   Sepete Ekle
Elips Kitap, 81 İl 81 Ünlü 81 Yemek, Kolektif
   Hızlı Gözat
   Sepete Ekle
Elips Kitap, Annemin Antep Yemekleri (Ciltli), Kolektif
   Hızlı Gözat
   Sepete Ekle
Elips Kitap, Annemin Giresun Yemekleri (Ciltli), Kolektif
İndirimli ürünler ve fırsatlardan ilk önce siz haberdar olmak istermisiniz?
softtr® | Profesyonel E-Ticaret Sistemleri ile hazırlanmıştır.