2000 TL ve üzeri siparişlerinizde kargo ücretsizdir.
2000 TL ve üzeri siparişlerinizde kargo ücretsizdir.
Kategoriler
Kategoriler
  • Yemekle%20Devrialem%20Küreselleşme,%20Kimlik,%20Teknoloji
Yemekle Devrialem Küreselleşme, Kimlik, Teknoloji
Ürün Kodu : 9786051051772         Yorumlar (0)        Yorum Ekle
250.00 TL   225.00 TL   Kdv Dahil
Kitap Yayınevi
-
+

“Yemek ile düşünmek iyidir.” Peki yemek ile neyi nasıl düşünebiliriz? Yemekle kültürel değişimi, dönüşümü, tarihi, coğrafyayı, milliyetçiliği, ırkçılığı, çok kültürlülüğü, kimliği, aktivizmi ve teknolojiyi düşündüğümüzde ilginç hikâyelerle karşılaşırız. Yemek kültürleri, coğrafyaları ve tarihi anlamak için bir araç olmakla birlikte, kimlikleri belirleyen, yaratan ve bozan; milletleri, dinleri, toplumları ve insanları birleştiren veya ayıran; sınırlar koyan veya sınırları tekrar ve tekrar yaratan veya yıkan siyasi bir olgudur. Hem ayrımcı ve ırkçı söylemlerin hem de birleştirici ve barışçıl söylemlerin bir aracı ve hatta yaratıcısıdır. Ulusların temsilinde önemli bir araçtır; milliyetçiliği besleyen, tetikleyen ve bazen de bertaraf etmeye çalışan bir mücadele alanıdır. Ayrıca yemek tarih yazar. Yemek, tarihi farklı bir dille, tatlarla ve kokularla anlatır; tarih egzotikleşir ve bizim olan, bizim tarihimiz, “ötedeki coğrafya” oluverir. Yemek aynı zamanda “sağlam,” “zinde” ve “sağlıklı” bir aile oluşmasına katkıda bulunan bir yönetim ve kontrol aracıdır. Böylece aileyi oluşturan bireyler ve bedenler devlet ve kurumlarınca siyasi bir strateji haline getirilip denetlenir. Mutfak teknolojileri ise hem mutfakta çalışanı denetler hem de verimliliği arttırmak için iş gücünü disipline eder. Bu kitap farklı coğrafyalardan ve farklı tarihlerden yarı-akademik ve disiplinler arası yemek hikâyeleri anlatıyor. Kitapta küresellik ve yerellik, devlet politikaları ve ulusal temsiller, kimlik ve aktivizm, batılılaşma ve Osmanlılık/Türkiyelilik, teknoloji ve mutfak konuları farklı zamansal ve mekânsal bağlamlarda irdeleniyor. N. Defne Karaosmanoğlu doktorasını McGill Üniversitesi'nde tamamladı. Halen Kadir Has Üniversitesi İletişim Fakültesi’nde öğretim üyesi. Yemek, kültür ve iletişim alanında çeşitli dergilerde yayınlanmış makaleleri var.

Barkod:9786051051772, Sayfa Sayısı:192, Boyutlar:17,0x21,0, Karton kapak, Sayfa Sayısı:192, Boyutlar:17,0x21,0, Basım Tarihi: Temmuz / 2024, ,

Toplam 0 yorum yapıldı


Yorum yaptığınız teşekkür ederiz. Yorumunuz icelendikten sonra yayınlanacaktır.
Sizde yorum yapın
Doğrulama Kodu
İş Bankası
Taksit
Aylık
Toplam
Tek Çekim
225.00 TL
225.00 TL
3 Taksit
76.88 TL
230.63 TL
6 Taksit
38.81 TL
232.88 TL
9 Taksit
26.13 TL
235.13 TL
Yapı Kredi
Taksit
Aylık
Toplam
Tek Çekim
225.00 TL
225.00 TL
3 Taksit
76.88 TL
230.63 TL
6 Taksit
38.81 TL
232.88 TL
9 Taksit
26.13 TL
235.13 TL
Deniz Bank
Taksit
Aylık
Toplam
Tek Çekim
225.00 TL
225.00 TL
3 Taksit
76.88 TL
230.63 TL
6 Taksit
38.81 TL
232.88 TL
9 Taksit
26.13 TL
235.13 TL
Halk Bank
Taksit
Aylık
Toplam
Tek Çekim
225.00 TL
225.00 TL
3 Taksit
76.88 TL
230.63 TL
6 Taksit
38.81 TL
232.88 TL
9 Taksit
26.13 TL
235.13 TL
Garanti Bankası
Taksit
Aylık
Toplam
Tek Çekim
225.00 TL
225.00 TL
3 Taksit
76.88 TL
230.63 TL
6 Taksit
38.81 TL
232.88 TL
9 Taksit
26.13 TL
235.13 TL
Finans Bank
Taksit
Aylık
Toplam
Tek Çekim
225.00 TL
225.00 TL
3 Taksit
76.88 TL
230.63 TL
6 Taksit
38.81 TL
232.88 TL
9 Taksit
26.13 TL
235.13 TL
Teb
Taksit
Aylık
Toplam
Tek Çekim
225.00 TL
225.00 TL
3 Taksit
76.88 TL
230.63 TL
6 Taksit
38.81 TL
232.88 TL
9 Taksit
26.13 TL
235.13 TL
Akbank
Taksit
Aylık
Toplam
Tek Çekim
225.00 TL
225.00 TL
3 Taksit
76.88 TL
230.63 TL
6 Taksit
38.81 TL
232.88 TL
9 Taksit
26.13 TL
235.13 TL
VakıfBank
Taksit
Aylık
Toplam
Tek Çekim
225.00 TL
225.00 TL
Anadolubank
Taksit
Aylık
Toplam
Tek Çekim
225.00 TL
225.00 TL
BENZER ÜRÜNLER
   Hızlı Gözat
   Sepete Ekle
Kar Yayınları, Ramazan Yemekleri, Metin Gümüş
   Hızlı Gözat
   Sepete Ekle
Könemann, Pescados y Mariscos, Charmaine Solomon
   Hızlı Gözat
   Sepete Ekle
Kardanadam Yayınları, Kahve Falı, Safiye Saruhan
   Hızlı Gözat
   Sepete Ekle
Kişisel Yayınlar, Bozcaada Yemekleri ve Tatlıları, Neslihan Yurrtaş
   Hızlı Gözat
   Sepete Ekle
İstanbul Ticaret Odası Yayınları, İstanbul’da Kırk Yıllık Lezzet Durağı : 40 ans D’Histoire des Saveurs D’İstanbul (Türkçe - Fransızca), Sevim Gökyıldız
   Hızlı Gözat
   Sepete Ekle
Kronik Kitap, Hesap Lütfen! - Özgün, Dengeli ve Lezzetli Bir Yaşamın Peşinde, Vedat Milor
   Hızlı Gözat
   Sepete Ekle
Gün Yayıncılık, Alkolsüz Kokteyller Barmenin El Kitabı, Özgül Sılay
   Hızlı Gözat
   Sepete Ekle
Güzeldünya Kitapları Basım Yayın, Baştan Çıkarıcı Lezzet Çikolata, Marie-Laure Tombini
   Hızlı Gözat
   Sepete Ekle
Elips Kitap, 100 Ünlü 100 Yemek (Ciltli), Kolektif
   Hızlı Gözat
   Sepete Ekle
Giresun Valiliği Yayınları, Fındık Kültürü, Ali Göreci
   Hızlı Gözat
   Sepete Ekle
Elips Kitap, 81 İl 81 Ünlü 81 Yemek, Kolektif
   Hızlı Gözat
   Sepete Ekle
Elips Kitap, Annemin Antep Yemekleri (Ciltli), Kolektif
   Hızlı Gözat
   Sepete Ekle
Elips Kitap, Annemin Giresun Yemekleri (Ciltli), Kolektif
İndirimli ürünler ve fırsatlardan ilk önce siz haberdar olmak istermisiniz?
softtr® | Profesyonel E-Ticaret Sistemleri ile hazırlanmıştır.